Filet de Lieu Jaune Sauvage

Découpe artisanale à la commande dans notre atelier près de Nantes (Bouguenais - 44).

En apparence, le Lieu Jaune ressemble beaucoup à son cousin éloigné, le Lieu Noir.
Mais la comparaison s'arrête là ! Car la chair blanche du lieu jaune est incomparablement plus goûteuse et plus ferme.
Après cuisson, celle-ci arbore un blanc pur et s'effeuille délicatement.
Au goût, le Lieu Jaune est facilement comparable au Cabillaud. Vous pouvez substituer les deux espèces dans vos recettes.
Très présent sur les côtes bretonnes, le lieu jaune a été longtemps surpêché et fait l'objet aujourd'hui d'une pêche très réglementée et encadrée.

Conseils de préparation

En filets ou en pavés, la chair fragile du lieu jaune supportera mieux la cuisson vapeur ou au micro-ondes. Accompagnez-le d'une sauce moutardée, un régal !
Pour des filets plus épais, une cuisson à la poêle ou au four, feront le bonheur de votre palais !

Idée recette du Lieu jaune, poisson en ligne en livraison à domicile ou en click and collect. : Curry de lieu jaune.

Informations complémentaires

Poids

Pays d'origine

France

Département

Loire-Atlantique

Données nutritionnelles

Pour 100g
Energie : 75,5 kcal / 320 kJ
Lipides : 0,51 g
dont acides gras saturés : 0,07 g
Glucides : traces
dont sucres : 0 g
Protéines : 17,7 g
Sel : 0,29 g

Label

Pavillon France

Délais maximum de consommation

5 jours

Garantie jamais congelé

oui

Pêche ou élevage

Poisson sauvage.

Zone de pêche ou d'élevage

Atlantique Nord-Est

15 minutes 30 minutes Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 800g de filets de lieu jaune 300 ml de lait de coco 1 petite boite de pulpe de tomates 12 tomates cerise 2 gousses d’ail 1 oignon 3 pincées...

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Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés. Nos produits sont acheminés par véhicules réfrigérés dans des caisses en polystyrène avec de la glace ou des algues qui les protègent.