Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Fileté manuellement par nos soins à la commande dans nos ateliers de Bouguenais ( Nantes – 44).
À partir de 19,80€
99,00€/kg
Poisson frais fileté sur commande en atelier.
Ce poisson noble pêché sur les côtes bretonnes est assez inhabituel sur les étals.
Il fait partie des espèces de poissons maigres et se distingue pas sa tâche noire sur chaque flanc.
Ses délicieuses saveurs en font un poisson à chair blanche adulé par les plus grands chefs de restauration haut gamme.
Ses propriétés nutritionnelles en font d'ailleurs une denrée parfaite pour l'équilibre alimentaire.
Le St Pierre se prêtera idéalement à la cuisson au four en papillote, au barbecue dans une feuille d'aluminium ou à la poêle.
Il intègrera parfaitement une soupe, dont la fameuse bouillabaisse.
On l'appellera également "Poule de mer" en raison de sa nageoire dorsale qui donne l'illusion d'une crête, ou encore "Doré" en raison des reflets de sa peau.
La légende raconte que l'apôtre et premier évêque de la chrétienté, St Pierre, aurait à la demande du Christ, attrapé le poisson pour en retirer une pièce d’or que celui-ci avait dans la bouche. C'est ainsi que les empreintes noires de son pouce et de son index seraient restées sur sur chacun des flancs de ce poisson.
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Label | Pavillon France |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Produit jamais congelé. |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage. |
| Zone de pêche | Atlantique Nord-Ouest ( Côtes Bretonnes) |
10 minutes 10 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
10 minutes 35 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 12 Noix de Saint Jacques 300g de riz pour risotto du type Arborio ou Carnaroli 100g de beurre 2 oignons 1L de bouillon de légumes 10cl de vin blanc sec Parmesan rapé...
30 minutes 2h au réfrigérateur Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 tranches de Saumon fumé 100g de fromage de chèvre frais 1 bouquet de ciboulette 3 figues sèches (facultatif) Huile d'olive Poivre 5 baies Sel PRÉPARATION Rincez vos...
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Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse. Notre atelier se situant à Bouguenais, dans la proche périphérie de Nantes, nous pouvons proposer le retrait dans notre poissonnerie physique.
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Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés. Nos produits sont acheminés par véhicules réfrigérés dans des caisses en polystyrène avec de la glace ou des algues qui les protègent.
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