Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Origine : Atlantique Nord-Est.
Vidé à la commande dans notre poissonnerie à Bouguenais (Nantes Sud – 44).
Nous vidons votre poisson à la commande.
Ce poisson méconnu et peu présent sur les étals mérite une belle découverte gustative.
Particulièrement appréciée des grands Chefs des plus belles tables, la chair blanche du Maigre est particulièrement savoureuse et très proche de celle du bar.
Elle possède une texture ferme et se tient très bien à la cuisson.
Le Maigre s'adapte à tous types de cuissons.
Ce poisson se cuisine très bien à poêle, sur le grill du barbecue, au four, en papillote ou encore à la vapeur.
S'il en reste à la fin du repas, vous pourrez aussi le manger froid en salade.
Essentiellement présent sur la côte Sud-Ouest du littoral français, près de l’estuaire de la Gironde, il trouve son habitat dans les fonds sableux.
On l'appelle aussi Courbine ou Grogneur pour le son qu'il émet en période de reproduction.
| Pays d'origine | France |
|---|---|
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Label | Pavillon France |
| Garantie jamais congelé | Produit jamais congelé |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | FAO27.8 Golfe de Gascogne |
10 minutes 10 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
10 minutes 35 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 12 Noix de Saint Jacques 300g de riz pour risotto du type Arborio ou Carnaroli 100g de beurre 2 oignons 1L de bouillon de légumes 10cl de vin blanc sec Parmesan rapé...
30 minutes 2h au réfrigérateur Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 tranches de Saumon fumé 100g de fromage de chèvre frais 1 bouquet de ciboulette 3 figues sèches (facultatif) Huile d'olive Poivre 5 baies Sel PRÉPARATION Rincez vos...
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Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse. Notre atelier se situant à Bouguenais, dans la proche périphérie de Nantes, nous pouvons proposer le retrait dans notre poissonnerie physique.
Petite astuce pour faire des économies sur vos commandes de poisson en ligne : nous proposons régulièrement des promos et bons plans.
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Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés. Nos produits sont acheminés par véhicules réfrigérés dans des caisses en polystyrène avec de la glace ou des algues qui les protègent.
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