Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Origine : Atlantique Nord-Est.
À partir de 9,60€
24,00€/kg
Découpe en filet à notre atelier de Bouguenais.
L'Églefin ou l'Aiglefin ou encore Aigrefin est un peu le cousin oublié du Cabillaud et du Merlan.
Plus connu sous sa forme fumée, le Haddock, l'Églefin est pourtant le poisson de prédilection des britanniques.
C'est en effet le filet d'Églefin que l'on cuisine pour la préparation de la fameuse spécialité Fish & Chips.
Ce poisson maigre possède une chair blanche, très tendre et légèrement rosée.
On le trouve sur les zones côtières de l'Atlantique Nord et de la Mer du Nord.
Vous vous laisserez séduire par sa simplicité de cuisson.
Dorez ou panez votre filet quelques minutes à la poêle, ou préférez une cuisson au court bouillon. L'Eglefin se cuit aussi au four en papillotes ou directement dans un plat avec un simple filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre !
Attention sa chair est délicate et peut s'effriter si on la cuit trop longtemps.
Une cuisine économique, rapide et peu calorique : un repas équilibré à tous les points de vue.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 1kg (5 pièces de 200g), 200g (1 pièce de 200g), 400g (2 pièces de 200g) |
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | Pavillon France |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Confirmée |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est |
20 minutes 35 minutes de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 1 pâte feuilleté pur beurre 500g de Pavés de Saumon 2 blancs de poireaux 1 c.à.s. de crème fraiche 10g de beurre 1 jaune d'oeuf Poivre Sel PRÉPARATION Rincez les...
5 minutes 55 minutes de cuisson Moyenne 4 personnesINGRÉDIENTS 1 kg de Blancs de Seiche 1 boîte de bisque de homard 2 c.à.s. de concentré de tomate 1 boîte de tomates concassées 15cl de vin blanc 5cl de cognac 20cl de crème liquide...
15 minutes 1 heure 10 minutes de cuisson Moyen 4 personnesINGRÉDIENTS 1 queue de Lotte pelée d'1 kg 8 tranches fines de lard fumé 1 kg de haricots blancs en boîte 2 oignons 1 belle endive 100g de pousses d'épinards une vingtaine de...
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